La cucina sincera della buona tradizione familiare.

Andrea Decaria 3 mesi fa

Cibo ottimo , ma soprattutto personale molto molto gentile . Piatti ricercati e freschi di ottima qualità. Pronti a soddisfare qualsiasi richiesta.

Bruno Dante 5 mesi fa

Buongiorno abbiamo prenotato al ristorante quattro mani a piazza magione a Palermo per la seconda volta, che dire …rimango sempre senza parole dalla bontà e squisitezza che hanno i loro piatti dall antipasto al dolce , personale gentilissimo e preparato subito a soddisfare l esigenza del cliente , servizio veloce . Alberto e sua moglie sono persone fantastiche ,consigliatissimo

Luca Tarantino un anno fa

Esperienza super positiva qui da Quattro mani in una bellissima e riqualificata Piazza Magione. Cena con amici in una piacevole sera di settembre con tavoli apparecchiati con un dettaglio ben curato , da notare la sala all’interno un vero fiore all’occhiello. Il menù principalmente a base di pesce è una scelta di piatti a base di carne . Il menù è stilato con la disponibilità del pescato del giorno componendo piatti unici e anti convenzionale per ciò che si può trovare in giro , dando un identità unica e di livello medio alto accompagnato da un servizio degno del luogo , percependo la sintonia tra sala e cucina . Atmosfera rilassante , è stato bello poter scambiare due parole con lo chef raccontando la sua filosofia culinaria e la creazione dei suoi piatti . Per concludere porteremo un bel ricordo con noi con la promessa di dover ritornare .

Massimo Scarpetta un anno fa

E' stata una cena indimenticabile per l'accoglienza, la cortesia, la disponibilità e la qualità dei piatti davvero eccellente. E' "una famiglia" che accoglie e che ti fa sentire a casa, in famiglia. Uno stile che denota grande passione e una grande preparazione con un grande lavoro dietro. Nonostante il locale fosse affollato il servizio è stato veloce, impeccabile ed attento. Pozioni abbondanti, prezzo molto onesto. Tutto questo in un ambiente curato e raffinato. Lo consiglio vivamente.

Francesco Marino un anno fa

Il ristorante Quattromani si trova in una bella posizione, a pochi passi da piazza Magione, nel cuore della Kalsa. L’ambiente della sala è molto tranquillo con un arredamento curato. Tavolo per due abbastanza comodo. Ho scelto come antipasto una Insalata di tonno rosso fresco cotto al vapore con pomodorini gialli e rossi, asparagi di mare, uova sode e maionese alla menta. Piatto veramente molto godurioso. Il tonno freschissimo, unito all’asparago di mare e al pomodoro dava in bocca una bella sensazione di sapori decisi ma ben bilanciati a cui la maionese alla menta conferiva freschezza e vivacità. Abbondante la quantità, molto soddisfatto. Come Secondo piatto con contorno: Alalunga in crosta di sesamo nero con indivia belga al forno e cipolla rossa in agrodolce. Piatto molto diverso dal precedente, ben più complesso. Anche qui la freschezza del pesce non si discute, cottura media eseguita bene. Dal punto di vista del gusto, il sesamo nero unito all’agrodolce dava una bella spinta alla delicatezza del pesce conferendo una interessante complessità di sapori. Due piatti molto diversi ma ben eseguiti sia nella cottura che nella presentazione. Come dessert una Crema al limone con lamponi, buono ma non mi ha fatto impazzire. La consistenza della crema era ben solida nella parte superiore, piuttosto liquida man mano che si scendeva nel bicchiere e il sentore di limone, secondo me, poco accentuato, non mi ha sgrassato il palato come avrei voluto. Ben più soddisfacente il dessert del mio commensale: Fragoline, crema al mascarpone, zabaine al marsala. Le uniche note da rivedere riguardano l’olio extravergine di oliva, buono ma non valorizzato adeguatamente in termini di cultivar e abbinamento (sarebbe interessante vedere una carta degli oli), e il servizio, non tanto per la cortesia e gentilezza del personale di sala, ma perché in qualche momento i tempi di servizio si sono allungati un po'. Qualche elemento in più in sala ci vorrebbe. Per il resto bella esperienza, da consigliare.