Brokkolibällchen mit sizilianischem Käse
14 €auf Auberginenfondue mit gesalzenem Ricotta
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Fisch des Tages, biologische und biodynamische Zutaten, Lieferanten einzeln in Sizilien ausgewählt. Die Karte wechselt täglich, wie der Markt.
Ristoranti d’Italia 2024Auszeichnung des Gambero Rosso
Unsere Küche
Wie wir kochen, ist wie wir leben.
Respekt vor der Natur und den Jahreszeiten, vor hervorragenden Produkten und vor der Arbeit. Deshalb stammen unsere Zutaten aus biologischem und biodynamischem Anbau und aus nachhaltiger Fischerei.
Unsere Lieferanten wählen wir einzeln in ganz Sizilien aus. Durch den täglichen Einkauf garantieren wir Qualität ganz ohne Konservierung, mit vollem Respekt vor Tierhaltung, Fischerei und Anbau.
Bio & biodynamischZutaten von zertifizierten Erzeugern
Nachhaltige FischereiNur der Fang des Tages
Tägliche KarteWechselt täglich mit dem Markt
Unser Weinkeller
Nur sizilianische Weine
Kleine Erzeuger, viele Bio-Weine und einige Flaschen ohne zugesetzte Sulfite.
Rot- und Roséweine
Nino Gandolfo
SYAuch im Glas24 €Syrah · 14°
NEAuch im Glas24 €Nero d’Avola · 14°
Nerello MascaleseAuch im Glas24 €Nerello Mascalese · 13,5°
Vendemmia Tardiva40 €Nero d’Avola · 15°
Caruso & Minini
FrappelloAuch im GlasBio28 €Frappato, Nerello Mascalese · 13,5°
PerripòAuch im GlasBio28 €Perricone · 13,5°
Frappo RosèAuch im GlasBio28 €Frappato (rosato) · 12,5°
Donnafugata
Sul VulcanoNachhaltiger Anbau40 €Nerello Mascalese · 13,5°
Bell’assaiNachhaltiger Anbau32 €Frappato+ · 13°
Mille e una NotteNachhaltiger Anbau95 €Nero d’Avola 90% + vari · 13,5°
TancrediNachhaltiger Anbau56 €Nero d’Avola + Cabernet · 13,5°
FloramundiNachhaltiger Anbau32 €Cerasuolo di Vittoria · 13,5°
Milazzo
FondiròBio54 €Perricone · 14°
Maria Costanza 2019Bio54 €Nero d’Avola · 14,5°
Terre della BaroniaBio38 €Nero d’Avola · 14,5°
Franchetti
Passo Rosso48 €Nerello Mascalese · 14,5°
COS
Pithos RossoBio40 €Nero d’Avola, Frappato · 11°
FrappatoBio38 €Frappato · 12,5°
Cerasuolo di VittoriaBio42 €Frappato, Nero d’Avola · 12,5°
Alessandro di Camporeale
KaidBio38 €Syrah · 14°
Muruasiccu
Etna Rosso58 €Nerello Mascalese · 15°
Funaro
Fontana dei GrilliBio37 €Perricone · 14°
SyrahBio37 €Syrah · 14°
Occhipinti
SP6834 €Frappato, Nero d’Avola · 12,5°
Siccagno52 €Nero d’Avola · 12°
Il Frappato52 €Frappato · 12,5°
Paolo Calì
Jazz28 €Frappato, Nero d’Avola · 13°
Frappato30 €Frappato 100% · 13,5°
Barraco
PignatelloBio42 €Perricone · 13°
Custodi Vigne dell’Etna
Pistus35 €Nerello Cappuccio 20%, Mascalese 80% · 13°
Cottanera
Rosso Etna DocNachhaltiger Anbau36 €Nerello Mascalese · 14°
RosatoNachhaltiger Anbau32 €Nerello Mascalese (rosato) · 13°
Rallo
PerriconeBio26 €Perricone · 13,5°
Feudo Montoni
Vigna LagnusaBio37 €Nero d’Avola · 13,5°
Vigna del CoreBio37 €Perricone · 13,5°
Tornatore
Etna RossoNachhaltiger Anbau42 €Nerello Mascalese e Cappuccio · 14°
PietrarizzoNachhaltiger Anbau50 €Nerello Mascalese · 14,5°
Valle dell’Acate
Frappato30 €Frappato · 13°
Cerasuolo30 €Cerasuolo · 13°
Marabino
RosaneraBio30 €Nero d’Avola (rosato) · 12,5°
Rosso di contradaBio32 €Nero d’Avola · 13°
Bonavita
Rosato 202542 €Nerello Mascalese (rosato) · 13°
Weiß- und Schaumweine
Nino Gandolfo
ZIAuch im Glas24 €Zibibbo · 13°
BIAuch im Glas24 €Catarratto, Viognier · 13°
CAAuch im Glas24 €Catarratto · 13°
GRAuch im Glas24 €Grillo · 13°
Pietra Rara32 €Sauvignon Blanc · 12,5°
Baronia Soprana32 €Zibibbo e Grillo · 13°
Santa Carla
ChardonnayAuch im Glas24 €Chardonnay · 12,5°
SauvignonAuch im Glas24 €Sauvignon · 12,5°
Feudo Principi di Butera
NeroluceAuch im Glas26 €Nero d’Avola (frizzante) · 11,5°
Pellegrino
Senaria38 €Grillo · 14°
Milazzo
VignavellaBio42 €Catarratto V10 · 13,5°
Maria CostanzaBio40 €Inzolia, Chardonnay · 13°
Selezione di FamigliaBio65 €Chardonnay · 13,5°
Terre della BaroniaBio32 €Catarratto lucido · 13°
Metodo ClassicoBio45 €Inzolia, Chardonnay (frizzante) · 12,5°
Riserva V38AG Brut80 €Inzolia, Chardonnay (frizzante) · 12,5°
Alessandro di Camporeale
Monreale biancoBio45 €Catarratto extra lucido · 12°
Kaid sauvignonBio30 €Sauvignon blanc · 13°
Grillo Sicilia DocBio30 €Grillo · 12,5°
Feudo Montoni
Del MassoBio30 €Catarratto · 13°
Grillo della TimpaBio30 €Grillo · 13°
Occhipinti
SM Santa MargheritaBio100 €Grillo · 12,5°
SP 68Bio38 €Albanello, Zibibbo · 12,5°
Funaro
ViveurBio28 €Müller Thurgau (frizzante) · 12,5°
Metodo ClassicoBio42 €Chardonnay (frizzante) · 12°
MonduraBio28 €Catarratto · 13,5°
PinzeriBio28 €Grillo · 13°
VerdeliciaBio28 €Chardonnay · 13°
Gatto BiancoBio28 €Insolia, Zibibbo · 12°
Inzolia (naturale)Bio30 €Insolia (non filtrato) · 12,5°
Macerato (naturale)Bio30 €Zibibbo (non filtrato) · 11,5°
Valle dell’Acate
Zagra45 €Grillo · 13°
Terrazze dell’Etna
CiuriBio35 €Nerello Mascalese · 13°
Centopassi
Rocce di Pietra LongaBio38 €Grillo · 10,5°
Tendoni di TrebbianoBio38 €Trebbiano · 13°
Terre Rosse di GiabbascioBio45 €Catarratto · 12,5°
Teatro CajjoBio28 €Carricante · 12,5°
Brugnano
Lunario di Sicilia32 €Grillo · 13°
Ammaru28 €Zibibbo · 12,5°
Tasca d’Almerita
Nozze d’Oro40 €Insolia, Sauvignon · 13,5°
Cavallo delle fateNachhaltiger Anbau32 €Grillo · 13°
BuonsensoNachhaltiger Anbau35 €Catarratto · 13°
Vigna S. FrancescoNachhaltiger Anbau80 €Chardonnay · 13°
Almerita brutNachhaltiger Anbau70 €Chardonnay (frizzante) · 12,5°
BuonoraNachhaltiger Anbau42 €Carricante · 12°
Mozia45 €Grillo · 12,5°
Franchetti
Passo Bianco48 €Chardonnay · 13°
COS
ZibibboBio65 €Zibibbo · 11°
Pithos BiancoBio65 €Grecanico · 12°
Marabino
EurekaBio30 €Chardonnay · 13°
MuscateddaBio32 €Moscato bianco · 12°
Custodi Vigne dell’Etna
Aedes45 €Carricante + · 12,5°
Tornatore
Etna Bianco45 €Carricante 100% · 12,5°
Pietrarizzo55 €Carricante, Catarratto · 13°
Donnafugata
Passiperduti45 €Grillo · 13°
La FugaNachhaltiger Anbau28 €Chardonnay · 13°
ChirandàNachhaltiger Anbau65 €Chardonnay · 13,5°
Vino di Anna
Palmento Bianco45 €Carricante + Inzolia, Grillo, Catarratto · 12,5°
Bianco “G”80 €Grecanico + Carricante, Inzolia, Minnella · 12,5°
Muruasiccu
Etna Bianco45 €Carricante · 13°
Cottanera
Etna Doc BiancoNachhaltiger Anbau35 €Carricante · 12,5°
De Bartoli
Sole e Vento (naturale)45 €Grillo, Moscato · 12,5°
Pietra Nera65 €Zibibbo · 12,5°
Catarratto LucidoBio35 €Catarratto · 14°
Serramarrocco
Quojane40 €Zibibbo · 12,5°
Wein im Glas8 €Weine mit diesem Zeichen gibt es auch im Glas
Wo sollen wir anfangen? Das Restaurant ist alles, was man von gehobener sizilianischer Küche erwarten kann. Herzliche Bedienung, lebendiges Ambiente und Stimmung gepaart mit unfassbaren kulinarischen Genüssen. Wir sind 5 Tage in Palermo und werden morgen wieder herkommen, Grazie Mille 👏🏼👏🏼👏🏼
Fantastischer Laden, eines unserer absoluten kulinarischen Highlights in Palermo! Fantastisches Essen, sehr romantisches Ambiente und super freundlicher Service. Die Tuna-Gerichte sind allesamt sein Traum. Dicke Empfehlung!
Wenn in Palermo Fisch, dann hier. Frischer geht nicht, raffiniert zubereitet. Sehr gute und reichhaltige, regionale Weinkarte
Der Pulposalat war fantasielos angemacht, Nudeln mit Tuna 5/10, das Hauptgericht mit Fisch ohne Geschmack, Kartoffeln zerkocht, Sliced Beef war ebenfalls kein Highlight. Wir waren nicht zufrieden.
Meine Begleitungen war sehr zufrieden. Ich fand es eher durchschnittlich, vielleicht habe ich das falsche Essen bestellt (I don‘t know?). Das Essen ist eher teuer und deshalb hat es mich nicht überzeugt. Die Hotels senden ihre Gäste hier hin… schade.
Besuchen Sie uns
Erleben Sie die sizilianische Küche.
Via Francesco Riso, 3 · 90133 PalermoViertel Magione, Altstadt · in Maps öffnen
091 616 5046
ristorantequattromani@gmail.com
Reservierungen nur über WhatsApp