La cuisine sincère de la bonne tradition familiale.

Boulettes de brocoli et de fromages siciliens

sur un fondue d'aubergines à la ricotta salée

Morue frite

accompagné d'une salade de courgettes, d'oignons rouges croquants et de mayonnaise à l'ail

Salade de poulpes à la mayonnaise^(*)

avec du céleri, des carottes, des olives et des câpres

Calamars frits

sur une caponata blanche et des oignons rouges aigres-doux

Thon rouge cru^(*)

accompagné d'une citronette à la moutarde et d'une petite salade de chou blanc et de betterave rouge

Lampuga en tempura

sur un gaspacho à la tomate « piennolo » rouge et à la confiture de piment

Lard de thon poêlé^(*)

sur des tomates cerises colorées sautées et de l'oignon blanc aux anchois

Poisson cru^(*)

( sériole, thon blanc, thon, espadon et crevette rouge )

Paccheris frais à l'amatriciana au thon,

avec du guanciale et de la poudre de pecorino sicilien

Busiates fraîches à l'espadon

petites tomates cerises colorées, noix et mie de pain frais grillée

Tagliolini aux œufs sautés au beurre avec de la poutargue de thon rouge,

des figues sèches et de la mie de pain frais grillée

Tagliolini noirs aux seiches

et leur noir

Tranche de thon blanc grillée^(*)

avec des carottes braisées et des oignons rouges caramélisés

Roulés d'espadon à la sicilienne

avec des courgettes génoises grillées et des légumes sautés

Aiguille pèlerine impériale grillée

avec de la courge rouge rôtie au four et des légumes sautés

Côtelettes d'agneau grillées^(*)

aux cardoncelli sautés et aux bettes

Espadon pané à la chapelure aux agrumes

accompagné de pommes de terre au four et de légumes sautés

Lampuga grillée

avec du chou rouge au four et des légumes sautés

Roulés de filet de bœuf à la messinaise

avec de la chicorée belge et des légumes sautés

Steak de thon rouge grillé^(*)

avec du fenouil au four et des oignons rouges aigres-doux

Granita au citron

avec un peu de gin ou de vodka

Glace au café, avec du café expresso et des morceaux croquants d'amandes et de noisettes

Glace à la pistache avec du chocolat et du croquant aux amandes et aux noisettes

Crème au citron et aux framboises

Pêches jaunes cuites au vin blanc

avec de la glace au fiordilatte

Glace au fiordilatte aux fruits des bois

Gâteau au chocolat « affogato »

avec de la glace au chocolat et du chocolat chaud

Poire en pâte feuilletée

avec de la glace aux amandes grillées